mysql 安装后默认不支持中文，需要修改编码。
修改 /etc/my.cnf 配置文件，在相关节点（没有则自行添加）下添加编码配置，如下：

[mysqld]
character-set-server=utf8
[client]
default-character-set=utf8
[mysql]
default-character-set=utf8

重启mysql服务，查询编码。可以看到已经改过来了

shell> systemctl restart mysqld
shell> mysql -uroot -p
mysql> show variables like 'character%';